GASTRONOMIA · VINHOS · VIAGENS
O universo gastronômico de Sergio Nedal — receitas autorais, harmonizações de vinho e destinos ao redor do mundo.
VÍDEOS DO CANAL
Receitas desenvolvidas por Sergio Nedal com ingredientes frescos, técnicas clássicas e um toque pessoal inconfundível — da cozinha israelense ao asado uruguaio.
AVES
O frango caipira é um achado que o Carrefour sempre oferece. No caso eu usei as coxas e sobrecoxas, marinei com vinho tinto, molho…
PEIXES
O atum é um dos peixes mais versáteis da cozinha. Selar o atum rapidamente em frigideira bem quente com azeite, deixando o interio…
AVES
Curry de frango e cogumelos, tríplice quinoa e couve mineira: dieta com muito sabor. Preparar o Curry de Frango como é feito na Ín…
PEIXES
Uma receita de inspiração israelense: bolinhos de atum enlatado misturado com cebola roxa picada, salsinha, pimenta dedo-de-moça, …
CARNES
A carne foi maturada no gelo por 30 dias — um pedaço de entrecot. A maturação a seco concentra os sabores e amacia as fibras de fo…
PEIXES
A truta é um peixe de água doce com sabor delicado e carne firme. Tempere com sal, pimenta do reino, alecrim, tomilho e fatias de …
BEBIDAS
Uma das maiores deficiências no mercado de vinho brasileiro é o desconhecimento dos vinhos israelenses. Israel produz vinhos de al…
MASSAS
O primeiro ossobuco com spaguetti que comi foi em Paris, no famoso Mercado das Pulgas. Como não consigo esquecer aquele sabor, res…
FÁCIL DEMAIS
Comida brasileira com cara de Marrocos. Almôndegas de carne bovina com tempero marroquino — cominho, coentro, canela, páprica defu…
FÁCIL DEMAIS
Nossa homenagem no dia de Zumbi dos Palmares. Receita criada por escravos, simples e para curtir com um vinho que tem história. O …
PADARIA
Minha viagem ao sul da França aumentou ainda mais minha fome por orgânicos e o pão foi uma das coisas mais legais que trouxe de lá…
CARNES
Virtual Palato com Sergio Nedal, numa edição nova com ingredientes especiais, comida integral e orgânica. Raw Food na brasa: Asado…
Assista ao Sergio preparar suas receitas, visitar vinícolas e explorar destinos gastronômicos ao redor do mundo.
Um rolezinho chique pelo Porto com o parceiro Edu Roly, degustando o clássico bolinho de bacalhau po…
Estivemos em Montevideo na edição de 2021 da Expocannabis, encontramos amigos e fomos comer e beber …
Boas parcerias duram para sempre. No caso do Eduroly, nossa parceria começou nos anos 80. Vinhos de …
Muita gente desconhece o trabalho de blogueiros como o Virtual Palato. Nosso blog se dedica a trazer…
Estive em SP durante a Pandemia. Fizemos a Dutra em algumas horas e encontramos uma cidade diferente…
Fui visitar a vinícola Juan Carrau que fica em Montevideo. Já havia degustado alguns de seus vinhos …
Fomos conferir a Bio Expo Bordeaux. Encontramos produtores comprometidos com a viticultura orgânica …
Quando vejo lula, já imagino a sua tinta. O arroz negro com tinta de lula é um clássico mediterrâneo…
De Israel ao Uruguai, de Bordeaux a Barcelona — cada destino é uma nova descoberta gastronômica e enológica com Sergio Nedal.
Análises, harmonizações e descobertas enológicas de vinhos de Israel, Uruguai, França, Portugal, Espanha e Brasil.
BEBIDAS
O calor do Rio nesta época do ano pede um toque refrescante e diferente. Atento às novidades, o Virtual Palato…
VINHO
Casta portuguesa integrada na Campanha Gaúcha. Seival by Miolo Tempranillo — surpreendente, aveludado e frutad…
VINHO
Israel produz vinhos de altíssima qualidade que poucos conhecem. Quatro rótulos de pequenas vinícolas que vale…
VINHO
O Tannat é a uva símbolo do Uruguai, mas também produz vinhos excepcionais no Rio Grande do Sul. Este Almaden …
VINHO
Um corte uruguaio que impressiona: Tannat e Syrah da Bodega Bouza. Novo mundo com técnica do velho mundo.…
VINHO
O Carmel Selected 2014 é um blend Cabernet Sauvignon e Merlot que representa bem a evolução dos vinhos israele…
HARMONIZAÇÃO
Um Bordeaux acessível que harmoniza perfeitamente com bife apimentado. A prova de que não é preciso gastar mui…
HARMONIZAÇÃO
O entrecôt grelhado com um Bordeaux de bom corpo é uma das harmonizações mais clássicas da gastronomia frances…
Publicitário, fotógrafo, filmmaker e apaixonado pela cozinha — pela arte de reconhecer os sabores: o Virtual Palato.
Sergio Nedal criou o Virtual Palato para compartilhar sua visão única da gastronomia, onde cada receita conta uma história, cada vinho abre uma janela para o mundo e cada viagem é uma nova descoberta de sabores e culturas.
Com mais de uma década de conteúdo, o Virtual Palato é um arquivo vivo da culinária autoral com influências do mundo todo: da cozinha israelense ao asado uruguaio, dos vinhos de Bordeaux às bodegas da Patagônia, dos mercados de Barcelona às tascas de Lisboa.
Livros de receitas autorais, roteiros gastronômicos e guias de vinho criados por Sergio Nedal ao longo de mais de uma década explorando sabores pelo mundo.
