Photos by
Sergio Nedal Riss
Esse e um corte de gado sul africano, muito macio e no estilo country muito popular como barbecue.
Mas aqui no Brasil, com influencia uruguaia, fazemos na brasa com sal grosso e fica uma delicia. Escolhemos o Callia Alta, Shiraz Bonarda 2012, argentino, para acompanhar, pelo fato da uva Shiraz estar muito presente nos excelentes vinhos sul africanos.
