Peixe ao Curry Quente

Peixe ao Curry Quente

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Sergio Nedal Riss

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Pimenta verde e curry: o peixe pode ser posta, cabeça, de preferencia namorado, robalo, peixes brancos. Cenoura, tomate, cebola e alho, fazem a base para o curry, o peixe fornece o colageno e proteina, mas cuidado ao comprar o peixe, o cheiro nao pode ser metalizado, cheire as glandulas ao limpar, e olhe as gelras e os olhos assim como aperte o dorso do peixe, se estiver mole, desista.

Refogue no azeite, o alho cebola ate dourar, acrescente o tomate, cenoura, uma colher de curry em pó, sal a gosto, pimenta verde, ou chili, agua e leite de coco, 4 colheres de sopa. Coloque o peixe e deixe cozinhar por 20 minutos. Arroz com brocolis: alho refogado, arroz pronto e brocolis picado, pimenta do reino e sal. Misture tudo numa panelinha e vai cozinhando com umas gotas de agua ate o brocolis ficar al dente.