Essa receita é uma forma antiga de fazer o peixe recheado com alho e temperos e cozido no caldo de cenoura, batata , cebola e beterraba. Voce pode usar posta de namorado, fica bom. Tire o osso da posta e deixe a casca. Tempere com sal e pimenta branca e recheie com alho e um pedaço de cenoura. Enrole o peixe e feche com um palito.
O caldo é feito com os ossos do peixe, alho refogado, cebola, cenoura, beterraba e batata. Retire a carcaça. Coloque o peixe na panela quando as batatas começarem a ficar moles.
Vinte minutos em fogo baixo, desligue coloque a salsa picada.